Avec quelques ajustements simples que vous pouvez utiliser un gril à gaz Weber pour lent fumage de la viande, la volaille et le poisson d'offres perfection. Vous aurez besoin d'un fumoir, qui est un récipient en fonte pour la tenue de copeaux de bois. Boîtes de fumeur sont disponibles dans les magasins de gril et les quincailleries. Le bois brûle lentement dans le fumoir placé sur l'un des brûleurs sur le barbecue Weber. Fumer prend plus de temps que les autres types de cuisson en plein air, mais vous cuire à une température inférieure, qui conserve gaz.
Faire tremper 3 tasses de copeaux de bois dans un bol en métal rempli d'eau pendant au moins une heure avant que vous êtes prêt à cuire.
Soulevez le couvercle du barbecue sur la Weber pour éliminer l'un des grilles de cuisson.
Placez le fumoir directement sur le brûleur vers un côté de la grille.
Égoutter les copeaux de bois et ajouter à la boîte de fumeur.
Allumez le barbecue Weber normalement, le réglage de la flamme du brûleur à faible sur le côté avec le fumoir. Ne pas allumer le brûleur sur votre autre grill.
Placez les aliments pour fumer sur le côté de l'Weber du brûleur chaude et fumoir dès que les copeaux de bois commencent à fumer. Fermer le couvercle et ouvrir les évents sur le gril pour faire circuler la fumée.
Soulevez le couvercle une fois par heure pour ajouter plus de copeaux de bois à la boîte de fumeur, si nécessaire. Si la boîte ne produit plus de fumée, les puces doivent être reconstituées.
Fumer la nourriture pendant 20 minutes par livre jusqu'à ce que la température interne enregistre 145 degrés Fahrenheit pour la viande bovine, de 160 degrés pour le porc ou 165 degrés pour le poulet, l'aide d'un thermomètre à viande.
Retirez les aliments fumés avec des mitaines chaudes et les transférer dans un plat de la sculpture.