Good Wood pour les côtes de porc fumé

Hickory

• Hickory est un type de disque, le bois dur qui pousse principalement en Amérique du Nord. Le bois de ces arbres est utilisé pour faire des copeaux de bois pour le barbecue, est qu'ils donnent de la viande une saveur de fumée forte et sont particulièrement adaptés aux côtes de porc.

Oak

• 
  
  
  
  

  Copeaux de bois de chêne, comme son nom l'indique, viennent de l'arbre de chêne. Il est un bois fort, dur qui est riche en tanins, ce qui explique pourquoi fûts de chêne sont utilisés pour le vin de l'âge et du whisky. Les copeaux de bois donnent une fumée, arôme boisé caractéristique qui parfume côtes.

Mesquite

• Mesquite arbres poussent principalement dans le nord du Mexique, et le bois qu'elles produisent est utilisé pour fabriquer des meubles. Mesquite a un sans parfum terreuse forte, il est recommandé d'utiliser ces copeaux de bois avec parcimonie, comme un peu va un long chemin. Trop de Mesquite peuvent faire de la nourriture amère.

Comment utiliser

• Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau pendant 15 à 30 minutes avant de l'utiliser, car cela les empêche de brûler trop rapidement. Qu'ils égoutter avant d'ajouter à l'Barbecue- contraire, ils peuvent éteindre le feu. Si vous griller les côtes ou les placer dans un fumeur que pour une courte période, alors vous ne devez pas faire tremper le bois en premier.