Substitut de jarret de porc

Dinde fumée

• Dinde fumée confère une saveur de viande fumée à la nourriture qui est similaire à jarret de porc. Utilisez ailes, pilons ou des os du cou comme un substitut. Utiliser des parties égales de dinde fumée au jarret de porc lors de la substitution. Ajouter la dinde fumée dans la même méthode que la recette précise pour le jarret de porc. En général, l'utilisation de dinde au lieu de jarret de porc fumé se traduira par une saveur qui est légèrement moins salée. Si vous trouvez la saveur manquant, ajouter le sel de table ou sel kasher au goût.

Viande Stock

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  Bouillon de viande peut créer une saveur semblable à jarret de porc dans un plat. Bouillon de viande qui fonctionne le mieux pour les plats qui appellent pour le cuisinier pour enlever le jarret de porc avant de servir. Pour remplacer la viande stock pour jarret de porc, remplacer l'eau dans la recette avec le bouillon de viande. Parce que le stock de viande est préalablement assaisonnées, il a un goût similaire à l'eau utilisée pour cuire le jambon stock. Utilisez parts égales de stock à l'eau pour la saveur égale. Si vous avez une pression artérielle élevée ou êtes sur un régime alimentaire faible en sodium, choisissez un stock qui est étiqueté faible teneur en sodium.

Autres types de porc

• Remplacer toute autre forme de porc pour jarret de porc et il va donner un goût similaire. Sel de porc, bacon, guanciale, jambon en cubes ou même un os de jambon peuvent être utilisés à la place de jarret de porc. Pour tous ces ingrédients, la livre pour livre substitut avec jarret de porc, à l'exception de porc salé. Pour le porc de sel, utilisez un rapport de 1 à 2 de porc salé à jarret de porc.

Sel fumé

• Pour recettes végétaliennes ou végétariennes, sel fumé est un moyen efficace pour capturer la fumée, la saveur salée de jambon sans incorporer toute la viande. Fumé sel est composé de sel de mer et de fumée volatiles. Pour remplacer le sel fumé pendant jarret de porc, ajouter une cuillère à soupe de sel fumé pour chaque livre de jarret que la recette demande. Pour faire votre propre sel fumé, fumer le sel de la mer dans une cuisinière à bois ou un manteau le sel avec de la fumée liquide.