Utilisation de la casserole droit peut faire la différence entre effort de nettoyage de la cuisine et un gâchis. Un torréfacteur, ou rôtissoire, est une casserole profonde que vous utilisez dans votre four lors de la cuisson gros morceaux de viande tels que l'épaule de porc ou de la longe de porc. Vous pouvez utiliser l'espace d'un torréfacteur à votre avantage par la cuisson d'un plat de viande de porc et les côtés d'accompagnement au sein de la batterie de cuisine plutôt que de salir multiples casseroles.
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit à rôtir un épaule de porc ou de Boston fesses, ou 425 degrés Fahrenheit à rôtir un filet de porc. Alignez votre rôtissoire avec du papier d'aluminium ou le vaporiser avec aérosol de cuisson antiadhésif.
Mélanger une marinade ou utiliser un frottement sec et badigeonner la viande de porc avec un pinceau à pâtisserie. Placez la viande de porc, côté gras vers le bas, dans la rôtissoire. Ajouter les légumes tels que les pommes de terre, céleri, carottes et oignons, si désiré. Mettre la rôtissoire sur une grille basse dans votre four.
Retirez la lèchefrite de votre four à mi-chemin à travers le temps de cuisson et mettez la viande de porc de sorte que le côté gras est orientée vers le haut. Louche jus du fond du four de grillage sur le porc. Placez le dos de porc dans le four.
Tirez le torréfacteur de sortir du four et vérifier périodiquement la température avec un thermomètre à viande. Filet de porc est cuite adéquatement en atteignant 155 à 160 degrés Fahrenheit et épaule de porc ou un mégot est cuite adéquatement à 170 degrés Fahrenheit.
Refroidir la viande de porc dans le four de grillage pendant environ 10 minutes. Placez la viande de porc et légumes sur un plateau. Louche jus de la rôtissoire sur la viande de porc pour ajouter de la saveur et pour le garder humide.
Laissez le jus restant dans la rôtissoire. Placer la rôtissoire sur un brûleur de cuisinière à basse température pour garder les jus de fruits chauds pour une utilisation tout au long de votre repas.