Lors de la préparation d'un petit rôti - si porc ou de bœuf - Baisser le feu pour une période de temps plus longue peuvent vous rapporter le plus tendre et juteuse produit final. Non seulement cela, un rôti, lorsqu'il est cuit avec pommes de terre et légumes, peut fournir un plat principal sain et plat d'accompagnement pour toute votre famille.
Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
Placer une grille de la viande dans un plat à rôtir. Si vous ne disposez pas d'un rack, vous pouvez bien rouler plusieurs longueurs de papier d'aluminium et de créer votre propre.
Placer le rôti dans le milieu de la grille à l'intérieur de la rôtissoire.
Mettez le rôti dans le four. Laissez-le découvert.
Laissez cuire le rôti pendant 15 minutes à 450 degrés Fahrenheit.
Baisser le feu. Après 10 minutes à 450 F, réduire la température du four à 350 ° F, et à laisser à cette température pendant la durée du temps de cuisson. A 5-lb. rôti de boeuf prendra environ 35 minutes à 350 F pour les moyennes rares. Un 3-lb rôti de porc prendra environ une heure et 25 minutes (85 minutes) à 350 F.
Retirer le rôti du four. Pour le porc, la température interne devrait être 160 F. Pour la viande bovine, il devrait être autour de 145 F pour les moyennes rares, 160 F pour les moyennes, et 170 F pour bien fait.
Laissez le stand de rôti. Vous pouvez couvrir ou à laisser à découvert, mais laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes pour permettre au jus de se réinstaller dans la viande.
Découper et servir.