Pouvez-vous servir rôti de longe de porc à l'apéritif?

Entrées de porc au sésame

• Assaisonnements asiatiques sont de parfaits compléments à la longe de porc. Laisser mariner une garni, 3 livres de porc dans un mélange de sauce de soja et le xérès sec pour une à deux heures. Retirer de la marinade et rouler dans le miel, puis les graines de sésame. Rôtir à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes à une heure jusqu'à ce que la température interne est de 140 à 145 degrés Fahrenheit. Laisser reposer cinq minutes avant de trancher en fines lamelles. Servir avec une sauce faite avec de la sauce de soja, l'huile de sésame, de xérès sec, l'ail écrasé, le gingembre râpé, et l'oignon vert haché finement.

Rôti de porc au prosciutto sur crostini

• Crostini est la présentation idéal pour une longe apéritif rôti de porc et jambon accents saveurs naturelles de la longe. Brine un garni, 3 livres de longe de porc dans un mélange cuit et refroidi de sel, le sucre, l'eau, les feuilles de laurier, baies de piment de la Jamaïque, et le thym pendant 6 à 12 heures. La sécher le saisir sur tous les côtés, et faire rôtir à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes à une heure jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 à 145 degrés. Laisser refroidir et couper en tranches pour adapter le crostini. Sweat haché ail et l'échalote dans l'huile d'olive pendant environ 10 minutes en remuant de prosciutto haché et de romarin. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir. Garnir chaque crostini avec une tranche de porc et une petite boule du mélange de prosciutto.

Longe de porc sauce à la moutarde

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  Sauce à la moutarde piquante transforme une longe de porc simple en un premier cours satisfaisant. Laisser mariner une longe de porc 3-livre dans la sauce de soja, le bourbon, et le sucre brun 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à 8 heures au réfrigérateur. Gril couvert à feu moyen-élevé (350 à 375 degrés) ou à découvert dans un four à 350 degrés pendant 45 minutes à une heure. Lorsque la température interne atteigne entre 140 et 145 degrés Fahrenheit, retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher. Faire une sauce à la crème sure, la mayonnaise, la moutarde sèche, oignon émincé, et de vinaigre blanc et servir avec la viande de porc.

Sliders de longe de porc avec sauce aux canneberges et oignons marinés

• Sliders sont populaires comme amuse-gueule parce qu'ils sont faciles à manger à l'extérieur de la main. Au lieu de servir curseurs traditionnels de boeuf, mettre une torsion sur les sandwichs miniatures avec filet de porc et condiments inhabituels. Mélanger la moitié d'oignon rouge, tranché très mince, avec vinaigre de vin rouge et le sel et le poivre au goût. Laisser reposer pendant environ 2 heures pour décaper les oignons. Assaisonner généreusement tous les côtés d'un carré de porc de 3 livres avec sel et poivre. Rôtir à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes à une heure jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 140 et 145 degrés. Laisser refroidir. Finement curseur de Étalez dîner fond avec gelée ou toute-berry conserve de sauce aux canneberges. Garnir chaque avec une tranche de longe de porc et une cuillère à café d'oignons égouttés, mariné, et placer les sommets sur les rouleaux.

Trucs et astuces

• Vous pouvez remplacer le filet de porc pour longe de porc dans ces recettes. Cuire un filet de 1 1/2 lb à 450 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la température interne est comprise entre 140 et 145 degrés, et procéder aux étapes de la recette. La température interne nécessaire pour le porc était une fois 160 degrés, mais les directives de l'USDA ont révisé à 145 degrés. Porc cuit encore après avoir été retiré du four, de sorte que la température interne augmente d'environ cinq degrés après l'enlèvement.