Comment utiliser pétoncles séchés

Soupes

1. Déchiqueter les pétoncles réhydratés et les ajouter aux soupes, comme dans les champignons et le pétoncle soupe. Pour cette soupe, quatre ou cinq pétoncles séchés sont réhydratés dans un litre d'eau chaude, pas de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes.

2. Économisez l'eau, et retirer les pétoncles et les déchiqueter. Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau, puis baisser à ébullition.

3. Ajouter les champignons émincés, comme cremini et légumes de votre choix. Légumes communs dans la cuisine chinoise comprennent le chou, les choux, les carottes et le brocoli. Coupez-les en morceaux de bouchées.

4. Ajouter les pétoncles râpées et 1 c. de sauce d'huître, plus 1 c. de poivre blanc et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Sauce

1. Utilisez pétoncles séchés comme un ingrédient de la sauce ainsi. Faire tremper quatre ou cinq pétoncles séchés dans l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Déchiqueter les pétoncles et mettre de côté.

2. Ajouter l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Lorsque propos au point de fumer, ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute.

3. Baisser le feu à moyen. Ajouter miso blanc (une pâte d'assaisonnement japonais), le mirin (vin japonais douce), la sauce soja et le sucre et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

4. 
   
   
   
   

   Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant cinq minutes, puis ajouter la moutarde de Dijon. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

5. Ajouter les pétoncles déchiquetés et la crème et laisser mijoter cinq minutes.

6. Retirer du feu, ajouter le parmesan, bien mélanger et servir sur du riz ou des pâtes.

Entrée

1. Assurez congee, qui est similaire à la bouillie de riz, avec des pétoncles séchés. Faire tremper 10 à 12 pétoncles séchés dans 1/2 litre d'eau chaude pendant environ 30 minutes. Déchiqueter les pétoncles et mettre de côté.

2. Rôti de porc sur la base de poids jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 degrés Fahrenheit. Tente de porc avec du papier et mettre de côté pendant 20 minutes. Assez porc déchiqueter pour égaler 1/2 tasse.

3. Faites suffisamment de riz pour au moins quatre portions, environ 3 tasses. Mettre de côté.

4. L'huile de sésame de chaleur dans une casserole moyenne à point de fumée. Ajouter les gousses de pois et faire revenir pendant environ trois minutes.

5. Basse-feu et ajouter les pétoncles, le porc, le sel, le poivre et la sauce de soja. Ajouter le riz. Lentement, ajouter l'eau de pêche au pétoncle jusqu'au mélange de riz atteint la consistance d'une soupe. Laisser mijoter 10 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

6. Garnir avec l'oignon vert. Servir chaud.