Cornbread
1 cuillère à soupe. graisse végétale
1 c. levure
1 c. bicarbonate de soude
2 tasses de babeurre
1&# 190- tasses moulue sur pierre semoule de maïs
2 gros œufs
&# 190- c. sel
1 cuillère à soupe. sucre
Préchauffer le four à 450 degrés. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de maïs, bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Battre les oeufs dans un bol moyen, puis ajoutez le babeurre. Combinez ce mélange avec le mélange de farine de maïs. Remuer le tout jusqu'à ce que à peine mélangés pour obtenir ce pain de maïs texture farineuse.
Déposez le shortening végétal dans le centre d'un plat de cuisson en verre de 8 x 8 pouces. Mettez la casserole dans le four et de regarder jusqu'à ce que la fumée commence la hausse du shortening. Enlever rapidement la casserole du four, verser la pâte et cuire au four 20 à 25 minutes. Le pain de maïs se fait lorsque le toit est brun et le centre est ferme quand vous le piquer.
Sauce aux canneberges
16 oz. canneberges fraîches
1&# 188- tasse de sucre
1&# 188- tasse d'eau
Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole moyenne. Ajouter les canneberges, et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser cuire encore 10 minutes. Remuer de temps.
Lorsque tous les canneberges ont fendu du feu, versez le contenu de la casserole dans une passoire placée sur un bol de taille moyenne. Poussez la sauce à travers le tamis avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y a pas de pâte à gauche dans la crépine. Incorporer la sauce de canneberge et le transférer dans un petit bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur pour refroidir pendant au moins trois heures.
Purée de pomme de terre
8 pommes de terre moyennes
6 cuillères à soupe. beurre
&# 190- tasse de lait chaud
sel et poivre noir au goût
&# 189- tasse de ciboulette hachée (facultatif)
&Les bits # 189- tasse de bacon (facultatif)
Si vous choisissez d'utiliser les deux options facultatives, incorporer seulement &# 188- tasse de chacun.
Peler les pommes de terre, puis les couper en deux la largeur. Si vous voulez faire vos purée plus nutritifs, laisser les pommes de terre non pelées moitié des (mais lavez-les).
Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau légèrement salée pendant 20 minutes, plus longtemps si elles ne sont pas assez tendre pour être percé facilement. Egouttez-les et mettez-les dans la casserole, couvrir la casserole et secouer les pommes de terre autour d'un peu.
Ajouter le lait et le beurre, et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que les pommes de terre sont lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajouter plus de lait, mais seulement ajouter 1 cuillère à soupe. à un moment ou vous pourriez vous retrouver avec des pommes de terre larmoyants. Ajouter les ingrédients facultatifs, si désiré, puis salez et poivrez au goût.