Vin News pour Pétoncles

Pinot noir

• Bien que les techniques traditionnelles vin d'appariement dirais servant des vins blancs avec des pétoncles, Yoon Ha, un sommelier dans la Napa Valley, recommande un pinot noir pour correspondre à la texture des pétoncles. Pinot est considéré comme un vin corsé, mais est très texture lisse et n'a pas acide ou tannique. Les saveurs de pinot noir sont un riche mélange d'épices et d'herbes qui pourraient dominer pétoncles qui sont sous-chevronnés. Pour les pétoncles et le vin pour se compléter mutuellement, choisir une recette de pétoncles avec des herbes fraîches et des épices.

Sauvignon Blanc

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  Sauvignon blanc est une variété française qui est maintenant cultivé dans les régions viticoles à travers le monde. Ce vin blanc a un croustillant, tarte et la saveur acide avec des notes de pamplemousse et de chaux qui viendra compléter les préparations simples de pétoncles. Sauvignon blanc peut être jumelé avec des saveurs fortes comme l'ail qui sont couramment utilisés avec des pétoncles, mais se heurtent à de nombreux autres vins.

Chardonnay

• Chardonnay est un vin blanc qui est fortement influencé par l'endroit où il est cultivé et les techniques utilisées lors de la production. Indépendamment de ces facteurs, le chardonnay a une texture lisse, complet du corps et une acidité équilibrée. Saveurs qui apparaissent fréquemment dans chardonnay comprennent, fruits croquants légers comme la pomme, poire et de pêche. Chardonnay viendra compléter une préparation de pétoncles simple qui met en valeur les saveurs naturelles de la viande.

Ros&# 233-

• Ros&# 233- est techniquement un vin rouge inachevé qui commence les procédés utilisés pour créer un vin rouge normal, mais est arrêté avant toutes les caractéristiques sont adoptés. Cela crée, un vin croquant rafraîchissante avec un milieu-corps semblable à un vin rouge mais avec une couleur rose. Plusieurs types de ros&# 233- sont disponibles pour vous donner la sécheresse approprié ou la douceur besoin pour votre association. Le degré de douceur nécessaire dépendra des ingrédients qui accompagnent vos pétoncles à la recette et à votre goût individuel. Pour les recettes, y compris les épices, un vin doux fournira un agréable contraste.