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Prime Rib assaisonnement Mélanges

Côte de bœuf, parfois appelé rôti de faux-filet ou debout rôti de côtes, est une coupe de boeuf provenant de la partie supérieure des nervures. La viande est marbrée de graisse qui attendrit naturellement pendant la cuisson et lui donne une saveur pleine. Selon CertifiedAngusBeef.com, côte de bœuf est le meilleur rôti et produira un tendre, juteuse repas. Vous pouvez acheter des mélanges d'assaisonnement ou facilement préparer votre propre à votre goût. Recettes également appellent parfois pour les mélanges d'assaisonnement spécifiques.

  1. Mélange Simple Maison

    • Paula Deen recommande de faire un mélange d'épices à sec simple qui peut être stockée dans un récipient fermé pendant six mois. Les proportions recommandées sont 1 tasse de sel, 1/4 tasse de poivre noir et 1/4 tasse de poudre d'ail. Cette combinaison peut être utilisé dans de nombreuses recettes et peut être appliquée à une côte de bœuf pour adapter votre gustatifs et elle recommande une cuillère à soupe de l'assaisonnement pour un rôti de 5 livres.

      • Herbes suggérées




      • L'ajout de diverses herbes peut ajouter de la profondeur à la saveur d'un premier assaisonnement thoracique mélange. Martha Stewart combine les graines de fenouil, thym frais et les feuilles de romarin frais incruster la viande avant la cuisson. Ces ingrédients peuvent être mélangés, seul ou avec d'autres épices, dans un robot culinaire, puis généreusement saupoudré sur le rôti. Elle ajoute sel et le poivre à l'assaisonnement de la viande et recommande reposant sur un couple de têtes d'ail tandis que la torréfaction.

      Autres épices possibles

      • En plus de sel, le poivre et l'ail, les épices d'autres peuvent être ajoutés à la côte de bœuf. Utilisez différentes sortes de grains de poivre autres que le poivre noir juste. Mélanges de poivre tricolores peuvent être achetés et utilisés en conjonction avec d'autres assaisonnements pour faire une saveur plus complexe. Coriandre, poudre d'oignon et les graines de fenouil peuvent également être utilisés. Essayez mélangeant toutes ces herbes et épices ensemble pour un mélange d'assaisonnement savoureux.

      Application

      • Food Network chef Guy Fieri recommande mélange de tous ces herbes et épices ensemble, en utilisant un mortier et un pilon pour broyer les ingrédients grandes. Frotter le rôti avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis le mélange d'assaisonnement pour que les arômes forment une croûte sur le rôti. Reposer le rôti pendant 30 minutes pour permettre à la viande d'absorber les saveurs avant la cuisson.

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