Quel est le ratio des extra Vs. Lumière huile d'olive Beurre dans cuisson?

Baking

• Huile d'olive extra lumière peut remplacer le beurre pour la cuisson de biscuits, gâteaux, biscuits et muffins. Produits sucrés et salés de boulangerie faits avec de l'huile d'olive extra léger goût plus léger et conservent leur humidité plus longtemps. Il est également une excellente alternative pour les recettes sans produits laitiers. Huile d'olive extra lumière peut également être utilisé pour préparer le pain, muffins, biscuits et moules à gâteaux pour faire lever que frôler sur l'huile et de la farine la casserole comme d'habitude.

Ratios

• 
  
  
  
  

  En cas de remplacement huile d'olive extra légère pour le beurre, utiliser un ratio-3 à 4 donc, trois parties d'huile d'olive est équivalent au beurre de quatre pièces. Une tasse de beurre est équivalente à une 3/4 tasse d'huile d'olive. Une cuillère à café de beurre est équivalent à une cuillère à café de 3/4 huile d'olive extra lumière. Une cuillère à soupe de beurre est équivalent à 2 1/4 cuillères à café d'huile d'olive extra-légère.

Extra Vierge ou Extra Light

• L'huile d'olive extra vierge est l'huile d'olive pur avec exceptionnelle goût, la couleur et l'arôme. Son arôme d'olive forte et le goût rendre apte à la vinaigrette ou de la lumière sauter, mais pas la cuisson. Contrairement à l'huile d'olive extra vierge, huile d'olive extra-légère est sensiblement plus léger en couleur et en goût et ne porte pas la même saveur terreuse. Il a la même teneur en calories et mesure la même que l'huile d'olive extra vierge. Huile d'olive extra lumière est moins pur, et est raffinée en utilisant des procédés qui aboutissent à une huile d'olive incolore et insipide. Une fois que l'huile d'olive extra-légère a été traitée, plus l'huile d'olive de qualité est ajouté pour ramener la couleur, gustatifs et d'autres huiles végétales comme le canola peut également être ajouté. Huile d'olive extra lumière est mieux adapté pour la cuisson douce, en raison de son goût et de l'arôme de la lumière quand une saveur d'olive est pas souhaitée.

Quand éviter

• Huile d'olive extra lumière peut remplacer le beurre ou la margarine dans la plupart Recettes- de cuisson cependant pas dans les recettes qui exigent écrémage beurre avec le sucre. Crémant beurre avec le sucre peut être une étape importante dans la cuisson pour obtenir une texture mousseuse - les granules de sucre taillées dans la graisse solide et l'aérer pour donner une riche gâteaux, la qualité plumeux. Recettes de gâteaux moelleux qui nécessitent crémage peuvent ne pas bien fonctionner avec de l'huile d'olive extra-légère parce que la graisse solide est nécessaire pour obtenir la texture. Lumière supplémentaire d'huile d'olive substitut n'a pas non plus pour le beurre dans le glaçage, ce qui nécessite la graisse solide pour garder l'entreprise à la température ambiante.