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Comment barbecue Espadon

Swordfish sont semblables à steaks de bœuf de plusieurs façons. Ils ont tous deux une saveur audacieuse et consistance dense, et répondent bien aux grillades et barbecue. Contrairement à d'autres poissons, l'espadon ne écaille pas à la cuisson. Un steak d'espadon bien cuits sera rebondir facilement lorsqu'il est pressé et avoir un centre de lumière rose. Bien que l'espadon a un goût qui peut tenir sur ses propres, et se marie bien avec de l'huile d'olive et le jus de simples citron fraîchement pressé, sa saveur est très réceptif à deux assaisonnements doux et piquant.

Choses que vous devez

  • Serviettes en papier
  • Huile d'olive
  • Sel kasher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. 1

    Régler le barbecue à feu moyen-élevé et couvert pendant 20 minutes. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, ajouter 40 charbons sur le plateau de charbon de bois, les enflammer et couvrir jusqu'à ce que les charbons de cendre.

  2. 2



    Retirer les steaks d'espadon du réfrigérateur et de leur permettre d'atteindre la température ambiante.

  3. 3

    Pat l'espadon sécher avec des serviettes en papier. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu.

  4. 4

    Barbecue espadon jusqu'à cuisson complète, qui prendra environ trois minutes de chaque côté.

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