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Comment Barbecue Sea Bass

Considérez barbecue place de méthodes plus traditionnelles pour la cuisson basse mer. La chaleur intense du gril est idéal pour la cuisson de ce poisson entier dans un court laps de temps - sans trop cuire et de le rendre difficile. Barbecue loup de mer directement sur les charbons ou flammes Sears dans une saveur grillée classique. Indirectement cuisson du poisson en papillote sur une section de refroidissement du gril vapeurs du poisson (les liquides chauffés à l'intérieur de la feuille produisent de la vapeur), le garder humide. Choisissez votre méthode de cuisson préféré et allume le gril.

Choses que vous devez

  • Loup de mer ensemble, nettoyée et mise à l'échelle (1-1 / 2 à 2 lbs.)
  • Huile d'olive
  • 3/4 c. Sel
  • 1/2 c. Poivre noir
  • 1 citron, tranches
  • Spatule
  • Plat de cuisson
  • Feuille d'aluminium
  • 1/2 tasse de vin blanc ou de jus de raisin blanc
  • 2 c. Beurre

  1. La chaleur directe

    • 1

      Préchauffer le barbecue à feu moyen.

    • 2

      Frottez l'extérieur du poisson avec une légère couche d'huile d'olive pour l'empêcher de coller aux grilles du gril.

    • 3

      Saupoudrer le sel et le poivre dans la cavité intérieure du poisson et les frotter à distribuer.

    • 4

      Insérez le citron en tranches dans la cavité du corps.

    • 5

      Griller le poisson sur les grilles du gril directement sur la source de chaleur pendant 8 minutes. Gardez le couvercle du barbecue ouvert à regarder les poissons et le feu.

    • 6



      Retournez le poisson avec une spatule et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et squameuse.

    • 7

      Couper le long de la colonne vertébrale à partir du haut du poisson à la queue des deux côtés. Soulevez les filets individuelles des deux côtés du poisson avec une spatule pour deux portions par poisson.

      • Chaleur indirect

      • 1

        Déplacez les grilles du gril sur un côté de la grille. Allumer les brûleurs ou de charbon de bois de velours sur le côté opposé et à feu moyen pour une configuration indirecte de griller.

      • 2

        Tapisser le plat de cuisson avec assez de papier d'aluminium pour envelopper le poisson deux fois. Centrer la feuille et amener les parties à faire une forme de bol.

      • 3

        Placez le poisson à l'intérieur de la feuille. Verser le vin blanc ou de jus de raisin sur le poisson. Organiser son ensemble, tranches de citron sur la longueur du poisson et de disperser le beurre en cubes sur le citron. Saupoudrer le poisson entier avec du sel et du poivre.

      • 4

        Sertir les bords de la feuille ensemble et rouler la feuille jusqu'à trois pouces au-dessus du poisson pour permettre échapper la vapeur.

      • 5

        Transférer la papillote de poissons attentivement les grilles du gril sur la section froide de la grille. Cuire le sachet en aluminium à l'intérieur du plat de cuisson si vous n'êtes pas à l'aide d'aluminium épais. Fermez le couvercle du barbecue et cuire le poisson pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les flocons de loup de mer avec une fourchette. Lever les filets de poisson pour servir avec le liquide de cuisson réservé.

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