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Comment obtenir le goût de poisson Sur doré

Le doré jaune est un grand poisson d'eau douce de jeu pour la cuisson. Le doré jaune est le plus grand membre de l'eau douce de la famille- de perche et de l'avis de Eileen Clarke, auteur de "Le poisson d'eau douce Cookbook," il est l'un des poissons de jeu la plus populaire en Amérique du Nord. La viande du doré jaune est blanche, ferme et squameuse. Le doré jaune est connu pour avoir une saveur douce, mais certaines personnes continuent peut considérer qu'il soit trop "louche."

Choses que vous devez

  • 1/4 tasse de vinaigre blanc pour 5 livres de poisson
  • Grande casserole ou un bol à mélanger
  • 1 tasse d'eau froide
  • Grande casserole ou un plat (assez grand pour contenir tous les poissons que vous cuisinez)
  • 1/2 litre de lait par 5 livres de poisson (la vitamine D ou ensemble)

Instructions

  1. 1

    Verser 1/4 tasse de vinaigre blanc dans un grand bol ou pan mélange.

  2. 2

    Diluer le vinaigre blanc avec 1 tasse d'eau froide et bien mélanger.

  3. 3

    Laver les filets de doré dans le mélange de vinaigre blanc dilué, puis placez-les dans la grande casserole ou un plat.

  4. 4



    Verser 1/2 litre de lait directement sur les filets.

  5. 5

    Placez la casserole ou un plat avec tous les filets de doré en elle sur la glace ou dans le réfrigérateur et laisser les filets à tremper pendant 30 minutes.

  6. 6

    Mettez les filets sur le lait et laisser agir pendant 30 minutes.

  7. 7

    Retirer les filets de doré à partir du lait. Ils sont maintenant prêts à être cuits. Vous ne devez pas rincer les filets à l'avance.

Conseils & Avertissements

  • Garder le poisson sur la glace est le meilleur moyen pour l'empêcher de se gâter ou d'obtenir un goût de poisson. Si vous attrapez le poisson, soit la glace des poissons vivants après leur capture ou de nettoyer immédiatement le poisson, puis mettre le poisson sur la glace.
  • Le plus les filets de doré restent tremper dans le lait, moins "de poisson" ils goûteront. Essayez tremper les filets pour des périodes de temps plus longues si, après leur cuisson, vous détectez toujours que "de poisson" goût.

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