Tilapia sécurité sanitaire du poisson

Achats douce Tilapia

• Tilapia est facilement disponible dans la plupart des supermarchés et des marchés de poissons comme un produit frais et congelés. La Food and Drug Administration recommande de vérifier plusieurs qualités essentielles de tilapia frais pour assurer sa sécurité. Whole tilapia devrait avoir les yeux clairs. Nuageux yeux indiquent que le poisson a été dans le cas trop longtemps. La chair doit être blanchâtre, ferme et légèrement brillant. Examiner de près les bords des filets de tilapia. Évitez les pièces avec des bords sombres ou sèches. Sentez tilapia frais, chaque fois que possible. Idéalement, il devrait odeur salée comme l'océan. Il ne devrait pas avoir, une odeur de poisson de rebutant.

Achats Frozen Tilapia

• 
  
  
  
  

  La FDA met en garde les consommateurs de toujours éviter les aliments congelés dans écrasé, déchiré ou déchiré emballage. Toute zone du cas où il n'y a pas de givre sur les parois ne sont pas suffisamment froid. Si l'emballage de tilapia est transparent, vérifiez le contenu de l'emballage pour les cristaux de glace. Filets de tilapia auront une légère couche de givre, mais ils ne devraient pas avoir de grandes ou abondantes cristaux de glace. Les cristaux de glace sont un signe que le poisson a décongelés et recongelés plusieurs fois, ce qui compromet sa sécurité.

Conservation et préparation

• Placez tilapia acheté dans un réfrigérateur ou un congélateur dès que possible. Gardez le poisson entièrement couvert et toujours froid jusqu'à utilisation. Cuire tilapia frais dans les deux jours suivant son achat. Décongeler tilapia congelé lentement en plaçant l'emballage scellé dans le réfrigérateur pendant la nuit. Nettoyez toutes les surfaces de travail, vaisselle et ustensiles avant de leur permettre d'entrer en contact avec le poisson. La manipulation du poisson cru tout le monde devrait se laver les mains avant et après avoir touché le produit. Gardez le tilapia couvrir à tout moment à moins que quelqu'un gère directement.

Cuisson Tilapia

• Cuire tilapia jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit. La chair doit être de couleur blanche, opaque et squameuse. Inspectez toute la partie visuelle pour tout signe de translucidité, qui indique les poissons ne sont pas bien cuits. Faites glisser la pointe de, un couteau propre pointu dans le centre de la tilapia. Séparer la chair légèrement pour permettre une vue sur le centre du filet. Le tilapia doit être opaque, tendre et floconneuse dans le centre, tout comme il est à la surface.