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Qu'est-ce que Millet grains?

Millet est un type de graines, facilement disponibles dans les supermarchés à travers le monde, qui est classé comme un grain pour des raisons culinaires. Bien que cultivé en Amérique principalement pour nourrir les oiseaux, le millet est un aliment de base dans la cuisine des cultures asiatiques et africaines. Millet peut avoir une variété de textures et de consistances selon le procédé de cuisson. Millet est un sans gluten, et typiquement anti-allergies, de la nourriture.

  1. Comment faire cuire Millet

    • Millet nécessite un rinçage à l'eau avant de l'utiliser pour enlever la saleté ou des impuretés avant utilisation. Faire bouillir l'aide d'un ratio d'une partie d'eau à deux parties Millet. Après ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la consistance désirée. Certaines recettes peuvent appeler pour griller les grains avant la cuisson, ce qui donnera le mil une saveur torréfiée. Millet peut également être broyé en farine pour un supplément de protéines dans les poudings, pains, produits de petit déjeuner et des desserts.

      • Types




      • L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture divise mil en deux types principaux: le mil et le petit mil. Les petits types de mil sont nommés ainsi en raison de leur petite taille. Souvent cultivé dans les pays asiatiques et africains, types de millet petits comprennent doigt panic, sétaire, le teff, le fonio blanc, fonio noir, la Guinée, la basse-cour, peu, Kodo et les larmes de Job. Le mil est le type le plus commun et largement cultivée de mil. Traditionnellement une culture en Afrique, mil est plus grande que petits mils et peut pousser dans des conditions difficiles que d'autres cultures ne peuvent pas.

      Information nutritionnelle

      • Une tasse de millet, ou 174 g, contient 207 calories et 2 g de gras. Le 41 g de glucides représentent près de 15 pour cent de la valeur quotidienne recommandée d'hydrates de carbone. Les vitamines sont importantes dans millet 5,2 UI de vitamine A, 33,1 mcg d'acide folique et 19,5 mg ou choline. Riche en minéraux, le millet contient six pour cent (1,1 mg) de la valeur quotidienne proposée pour le fer, de 19 pour cent (76,6 mg) de magnésium, de 17 pour cent (174 mg) de phosphore et de hauts niveaux de cuivre, le manganèse et le zinc.

      Bienfaits pour la santé

      • Les quantités élevées de vitamines et de minéraux dans mil donnent de nombreux avantages pour la santé. Les niveaux de magnésium de Millet peuvent réduire les symptômes de l'asthme et les crises de migraine. Des quantités suffisantes de magnésium aident aussi à réduire le risque d'hypertension artérielle et de crise cardiaque. Les niveaux de phosphore dans le millet sont utiles dans la réparation de tissu corporel endommagé et le développement de nouveaux tissus du corps. Les quantités élevées de fibres dans millet sont liés à la réduction du risque de calculs biliaires et la protection contre le cancer du sein.

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