Types de haricots et pois

Haricots à oeil noir

• Black-Eyed Peas sont un pois de taille moyenne cultivée en Asie, en Floride et des Carolines. Ils sont une source importante de calcium, acide folique et de la vitamine A. Black-Eyed Peas sont souvent consommés le jour de la nouvelle année pour apporter la prospérité. Cette vieille tradition juive a depuis été adoptée par de nombreuses personnes dans les pois US Southern Black-Eyed sont cuites avec du porc pour l'assaisonnement.

Pois chiches

• Les pois chiches sont aussi appelés pois chiches et sont un type de légumineuse. Ils ont été consommés depuis des millénaires à travers le monde. En fait, les pois chiches ont été trouvés en date d'aussi loin que 7000 av. Pois chiches peuvent être cuits dans les recettes ou séchées et broyées en farine pour faire falafel. Houmous est fait par broyage des pois chiches dans une pâte.

Pois

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  Pois, comme dans la simple variété verte, sont en fait un fruit, mais sont couramment utilisés comme légumes. Pois sauvages étaient populaires au Moyen-Orient depuis des milliers d'années et disposent lourdement dans les recettes asiatiques et du Moyen-Orient. Petits pois contiennent des vitamines B, acide folique et une forte concentration de vitamine C.

Haricots

• Haricots communs englobent plusieurs types différents de haricots cultivés à partir de la même plante. Ils sont une source importante de protéines, de fibres, de fer, de potassium, de vitamine B et de l'acide folique. Les grains sont généralement séchés et cuits en les faisant tremper, puis de les faire bouillir. Haricots noirs, haricots pinto, haricots rouges, haricots blancs et sont des types de haricots communs. Les haricots verts sont une variation d'un haricot commun parce qu'ils sont généralement pas servis sec et sont moins de féculents. Les haricots verts, tout en continuant de la même famille de plantes, sont une source élevée de vitamines A et C.

Soja

• Le soja est originaire de l'Asie de l'Est et sont utilisés dans de nombreuses recettes. Le soja peut être apprécié en solo ou utilisés pour fabriquer des aliments tels que le lait de soja et le tofu. Graines de soja fermentées font la sauce de soja, le natto et le tempeh. Le soja est riche en vitamine B6, la vitamine K, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. Les grains ont un nombre élevé de protéines et sont donc une bonne source de protéines pour les végétariens.