Chaque année, la ville de New Iberia en Louisiane du sud tient un festival de la canne à sucre pour célébrer l'un des meilleurs cultures indigènes de la région. Le festival, organisé chaque année à la fin Septembre peu de temps avant la saison de la récolte de la canne, est marquée par une grande variété de manèges et de jeux, ainsi qu'un fais-do-do - danse de rue à la musique cajun et zydeco. En plus de le couronnement de la royauté du festival, il ya beaucoup de produits de boulangerie qui font usage de sucre récemment récolté.