Le système digestif des ruminants --- ongulé mammifères tels que les bovins, les cerfs, les chèvres, les girafes et les moutons --- est régulée par un estomac à quatre compartiments: le bonnet, le feuillet, caillette et rumen. Chaque compartiment a une fonction différente, permettant le ruminant pour maintenir sa rumination, qui implique la nourriture régurgitée. Le rumen est la plus grande des quatre compartiments, et il a plusieurs fonctions importantes liées à la digestion.