Prenez le bœuf à l'abattoir quand il est entre 1000 et 2000 livres. Si possible, avoir le bœuf tenue de nuit au lieu de l'abattage après le transfert de sorte que le stress du déménagement, il laisse la viande avant l'abattage. Idéalement, avoir le boeuf traitée à l'endroit où il a été engraissés donc pas de stress enduré.