L'olivier, aussi connu comme l'olive commune, est dans la famille des Oléacées. Originaire de la Méditerranée, il est résistant à l'hiver dans US Department of zones de rusticité des plantes de l'agriculture 8 à 10 et est adaptée aux zones à hivers doux et des étés chauds et secs. Techniquement, un arbre fruitier, l'olivier peut atteindre une hauteur de 20 à 30 pieds, et se propage généralement à 15 et 25. Floraison en début d'été, l'olivier produit 1 1/2 pouces de long fruits verts, de maturation au noir à l'automne .