Les plants de tomates développent typiquement dans l'un des deux modèles de croissance. Déterminé, ou un buisson, les tomates poussent 2 à 3 pieds de haut, selon la variété. Les plantes ont des branches courtes avec des grappes de fleurs qui poussent à l'extrémité des tiges. En quelques semaines, les fleurs de fruits ouverte et définir, produisant des tomates mûres au cours d'une courte période de récolte. Ceci est pratique pour la mise en conserve, jus ou d'autres méthodes de traitement.