Boulangerie casse-croûte de chocolat sont toujours bon d'avoir sous la main. Alors que de nombreuses recettes demandent de chocolat fondu pour la saveur profonde, vous pouvez obtenir la même richesse en utilisant la poudre de cacao. Avant la cuisson, assurez-vous que vous avez le bon type de cacao sur la main. Cacao naturel a une acidité qui réagit avec le bicarbonate de soude pour faire des produits de boulangerie augmentent. L'acidité dans la poudre de cacao non sucré Hollandais-traité ou alcalinisée a été neutralisée et la poudre à pâte ou d'autres ingrédients acides sont nécessaires pour une bonne montée.