Gambas vs crevettes

Différences physiologiques

• Crevettes sont considérés comme deux familles distinctes: les crevettes sont classés comme Caridea, et les crevettes appartiennent à la Penaeidae. Chaque famille contient des centaines d'espèces individuelles dispersées dans les eaux du monde. Il existe des différences physiques subtiles entre eux. Les jambes de crevettes sont tous de la même longueur, mais les crevettes ont tendance à avoir une paire plus que les autres. En outre, les trois première paire de pattes de crevettes ont de petites griffes ou des pinces sur eux, mais ne les ont crevettes sur les deux première paire de jambes. Ils se reproduisent différemment aussi, avec des crevettes libérant des nuages ​​de crevettes et oeufs en incubation des œufs sur le corps de la femelle.

Utilisation commune

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  Dans la pratique, les termes de crevettes et de crevettes sont appliquées sans égard à la biologie marine. Poissonniers américains différencient habituellement les crevettes par taille, avec de plus petits spécimens vendus comme les crevettes et les plus grands comme les crevettes. Même cela est non conforme, et même des coquillages peut être vendu sur les marchés voisins comme gambas ou crevettes tigrées. À des fins culinaires, les crevettes sont à la fois savoureux et peuvent être cuits dans les mêmes moyens, de sorte qu'il est plus important de trouver une marque ou fournisseur qui vous offre un bon produit régulièrement.

Gambas

• Crevettes Tiger sont l'une des espèces les plus vendues. Leurs coquilles, comme son nom l'indique, sont bagués avec des rayures noires. Ces crevettes sont importées d'Asie, où les opérations d'aquaculture à haut volume se révèlent des millions de livres de ces savoureux coquillages. La Thaïlande est le plus grand producteur et est la source de la plupart des crevettes tigrées vendus en Amérique. Ceux-ci varient largement en qualité, en fonction de l'opérateur de l'aquaculture. Les meilleures crevettes tigrées sont doux en saveur et de texture ferme, mais ils peuvent aussi être molle et désagréable. Démarcher vos poissonniers locaux pour les recommandations avant d'acheter en quantité.

Crevettes et crevettes domestique

• Certains consommateurs ont des réserves au sujet de crevettes d'Asie importés, en raison des inquiétudes sur la pollution, des pratiques durables et manipulation sécuritaire des aliments. Pour ceux qui aiment les fruits de mer, mais préfèrent acheter un produit intérieur, il ya plusieurs pêcheries de crevettes aux Etats-Unis Il n'y récoltes commerciales de crevettes sauvages sur les deux côtes, et les crevettes sont largement cultivés à travers le pays. Le programme Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium considère que ces fermes soient exploités de façon durable, parce qu'ils sont dans des zones où les crevettes ne peut supplanter les espèces indigènes si elles échappent. Les deux crevettes américains d'élevage et sauvages capturés gagnent leur "Meilleur choix" Note.