Pour fondre, la glace doit absorber la chaleur. La chaleur est transférée de trois façons: par conduction, convection et rayonnement. Seuls les deux premiers sont importantes pour comprendre comment fonctionne plus fraîches. La conduction est lorsque la chaleur se propage d'un objet à d'autres objets qui sont physiquement touchante. Les molécules de l'objet chaud se déplacent plus vite, et quand ils se cognent en molécules adjacentes ils transfèrent une partie de leur énergie thermique. La convection est la chaleur qui se déplace dans les courants d'air. Un courant d'air passant devant un objet chaud sera en permanence transférer la chaleur loin que ça passe. De même, un courant d'air en mouvement devant un objet froid va transférer la chaleur en elle.