La partie la plus importante du quart d'un agent de bord se produire au début et à la fin de chaque vol. Avant que l'avion décolle, le préposé fait en sorte que tous les passagers sont assis en toute sécurité, avec leurs ceintures de sécurité sur les poubelles, tables-plateaux rangés et les frais généraux solidement fixés. Ensuite, le préposé donne la démonstration de sûreté afin que les passagers savent quoi faire en cas d'urgence. Pendant le vol, elle sert des boissons et des repas, fournit des couvertures et des oreillers, fait que les passagers respectent les restrictions sur le tabac et l'utilisation d'appareils électroniques, aide les enfants handicapés et les personnes âgées et non accompagnés et travaille à réduire les perturbations. Elle est également responsable de la communication, y compris saluer les passagers et leur souhaiter adieu et fournir des mises à jour sur l'état de vol.