Inonder l'étang de nouveau, et permettent au moins deux mois pour les écrevisses à mûrir. Dans les climats nordiques, le cycle peut fonctionner plus longtemps. Par exemple, dans les Etats du Nord, introduire la langouste en mai. Drain l'étang en Juin, inonder à nouveau l'étang en Juillet. Récolte peut commencer en Septembre, cependant, lorsque les températures d'eau baisse à 65 degrés Fahrenheit, les écrevisses ira inactif. Pour les climats du sud, le cycle initial peut rester le même, mais les récoltes peut se produire début en Novembre. Dans les climats nordiques, commencer à récolter le Avril suivante pour une pleine récolte. De ce point sur les écrevisses se reproduisent des stocks autonomes pour la récolte continue.