Quand nous pensons à feuilles en hiver, on imagine généralement comme morts ou mourants, ayant disparu au cours de l'automne couleurs feu et tombé à terre au moment où l'hiver est venu. Cet effet est dû à la décoloration de la chlorophylle dans les feuilles vertes, le composé essentiel à la photosynthèse. Comme les jours raccourcissent et plus froid, les plantes coupées automatiquement des liens avec leurs feuilles et de cesser de pratiquer la photosynthèse afin d'économiser de l'énergie - pour la plupart d'entre eux, le travail qu'il soit nécessaire de faire afin de créer de l'énergie à partir de la photosynthèse serait supérieur l'énergie fournie à partir de l'activité.
Cependant, il ya beaucoup de plantes qui gardent leurs feuilles et produisent la photosynthèse année autour, y compris les arbres à aiguilles tels que le pin et même certains arbres à feuilles larges, comme le houx. Ces plantes gardent la chlorophylle dans leurs feuilles et utilisent les plus petites quantités d'énergie qu'elle produit pendant l'hiver, qui viennent dans utile en raison de la protection des plantes d'hiver ont-photosynthèse.