CAM est une abréviation du métabolisme des acides crassulacean. Dans ce type de photosynthèse, les organismes absorbent l'énergie de la lumière du soleil pendant la journée, puis utilisez l'énergie de fixer les molécules de dioxyde de carbone au cours de la nuit. Pendant la journée, le stomate de l'organisme de près de résister à la déshydratation, tandis que le dioxyde de carbone de la nuit avant subit le cycle de Calvin. CAM photosynthèse permet aux plantes de survivre dans des climats arides, et est le type de la photosynthèse utilisé par des cactus et autres plantes du désert donc. Cependant, CAM photosynthèse est également observée dans des plantes non-désertiques, y compris l'ananas et de plantes épiphytes comme les orchidées.