Les feuilles de plantes contiennent des ouvertures appelées stomates, qui sont utilisés pour l'échange de gaz. Le dioxyde de carbone, combinée avec de l'eau dans la photosynthèse, est aspiré à travers les stomates. L'oxygène, un sous-produit du procédé, est libéré à travers ces ouvertures, en même temps que la vapeur d'eau dans un processus appelé transpiration. Pendant les saisons sèches, cependant, la plante doit conserver l'humidité autant que possible. Pour ce faire, l'usine ferme les stomates, ce qui empêche l'échappement de la vapeur d'eau. Les stomates ne peut être fermé par l'utilisation de cellules de garde, qui sont remplis avec de l'eau pour fermer la stomates, et sceller l'humidité dans la plante.