Comme la plante embryonnaire se développe, ses cellules commencent à adopter des fonctions spécialisées. Ce processus est connu comme la différenciation, et est responsable de la création des différentes parties de la plante comme il grandit. Le développement des racines, une tige, les feuilles et le xylème et de phloème, qui agissent comme système circulatoire de la plante, se produit pendant ce temps. Tout au long de ce processus, les cellules de la plante contiennent toutes le même nombre de chromosomes de même que le zygote d'origine. Dans le cas de l'usine de pois, il ya 14 chromosomes issus également de chaque parent.