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Quelle est la différence entre l'air forcé Fours & Gravity débit Fours?

Le chauffage peut être effectué lentement en laissant le mouvement naturel de l'air chauffé ou se produire plus rapidement en poussant l'air environnant. Méthodes de chauffage à air pulsé et de flux de gravité sont utilisés dans cuisson et de chauffage des fours, ces derniers parfois appelés fours. L'application d'une méthode de livraison de chaleur spécifique ne modifie pas les caractéristiques de l'écoulement de l'air ou de la gravité forcé. Une comparaison directe des moyens de chauffage vous aidera à choisir la meilleure option, si vous avez besoin d'un four de cuisson ou un four.

  1. Écoulement par gravité

    • Lorsque l'air est chauffé, ses particules étalées et l'air se dilate. Depuis ses particules sont réparties si loin, l'air chaud pèse moins que le refroidisseur d'air autour d'elle, ce qui la soulève. Comme l'air se déplace, il perd une partie de son énergie thermique à travers son mouvement et il se refroidit. Lorsque l'air chauffé refroidit assez, il change de direction et commence à couler vers la source de chaleur pour chauffer et répétez le processus. Cela a continué montant et descendant d'air chauffé est appelé convection naturelle ou écoulement par gravité, et il est la méthode de chauffage utilisé dans les fours conventionnels et avec des modèles de fours anciens non équipés de ventilateurs.

      • Air forcé




      • Chauffage à air pulsé réchauffe l'air, et utilise un ventilateur soufflant à pousser l'air autour de la chambre du four ou à travers des conduits. Celles-ci créent une distribution plus uniforme de l'air chaud, mais la force du ventilateur peut causer l'assèchement excessif. Ceux-ci sont également connus en tant que produits de chauffage à convection.

      Fours de cuisine

      • Lorsqu'on se réfère à la cuisson, les fours à air pulsé et écoulement par gravité ont des noms différents. Les fours à air forcé sont appelés fours à convection et un écoulement par gravité sont connus comme les fours conventionnels. Choisissez un (écoulement gravitaire) four conventionnel si vous cuisinez fréquemment les articles délicats qui pourraient être endommagés par le déplacement de l'air dans la chambre du four. Convection (air forcé) sont mieux fours pour la cuisson générale. La répartition uniforme de l'air chaud à travers la chambre par le ventilateur de convection cuit les aliments plus rapidement qu'un four conventionnel.

      Fours

      • Aux États-Unis, d'un four est un autre nom pour un four qui brûle relativement faibles temperatues, selon la "Fours industriels, Volume 1," par Willibald Trinks. Même si le four se réfère à un four, forcé options de flux d'air et de gravité sont disponibles. Chauffage de flux de gravité se fait en créant vapeur dans une chaudière. La vapeur d'eau chauffée monte à travers les tuyaux pour condenseurs autour de la maison, où il se refroidit et change de nouveau dans l'eau. Ce flux de l'eau, par gravité, vers le bas à la chaudière. Fours à air pulsé utilisent un ventilateur pour forcer l'air chaud du four, à travers des conduits aux différentes pièces de la maison. Comme pour un four de cuisson, les fours à air forcé peuvent assécher l'air dans un logement, en raison de l'effet de séchage de l'air en mouvement. Chauffage de flux de gravité crée un doux, même la chaleur sans dessécher l'air.

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