Homemade four en terre cuite

Effets

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  La cuisson dans un four en terre cuite offre beaucoup d'avantages. Les aliments sont cuits par la chaleur directe et indirecte, laissant pains moelleux et tendres viandes et juteuse. Vous ne devez pas utiliser des huiles d'engraissement dans le processus, et les nutriments ne pas faire bouillir l'écart comme ils le font dans l'eau. Certains des plats en terre cuite du four les plus connus du monde entier comprennent le poulet tikka et le poulet tandoori de l'Inde, les brochettes de la Perse et du pain naan du Pakistan. Le four peut également de la vapeur et des plats de ragoût dans un pot suspendu à la porte du four. Beaucoup de recettes de barbecue peuvent être adaptés pour un four d'argile, et il ya beaucoup de livres de cuisine et de ressources en ligne qui fournissent des recettes de cette méthode unique.

Travaux

• Pour faire un four en terre cuite maison, de recueillir un grand pot de fleurs en terre cuite non émaillés, ordures non-galvanisé peut, tuyaux sable, acier de 3 pouces qui est de 12 pouces de long et de briques. Utilisez une meuleuse d'angle à couper le fond de la casserole. Enregistrer la pièce de fond à utiliser comme un couvercle pour le four fini. Placez le sable, puis les briques dans le fond de la boîte, formant une surface hermétique. Réglez le pot de fleurs à l'envers sur les briques de sorte que la lèvre est à la base et le fond du pot est maintenant la partie supérieure. Percez un trou de 3 pouces à travers la poubelle et le pot, puis insérez le tuyau de créer un évent du four. Remplir l'espace entre le pot et la boîte avec le reste du sable, jusqu'à ce qu'il y est seulement d'environ 3 pouces de pot de fleur qui dépassait, qui isole le four en terre cuite et conserve la chaleur. Saison l'intérieur du pot avec une couche d'huile végétale.

Méthodes de cuisson

• Allumez un feu à l'intérieur du pot, directement sur les briques. Laisser le bois à brûler à charbons. Toujours porter des gants de four lourds lorsque vous travaillez avec un four en terre cuite parce que les températures sont extrêmement élevées. Placez 3 à 4 pouces morceaux de viande assaisonnée sur des brochettes de kebab à long métalliques, puis définissez les brochettes intérieur de l'ouverture du four. Les pointes des brochettes reposeront sur les charbons, tenant la viande au centre du four. Faire la pâte à pain naan et appuyez sur le côté du four. Vous pouvez fermer la partie supérieure du four d'argile avec le couvercle de terre cuite, si désiré. Lorsque la viande est cuite, retirez-la et retirez-la doucement de la brochette. Tirez le pain naan à l'aide de pinces. Pour faire bouillir ou de ragoût plats, arpenter la nourriture dans une cocotte en fonte avec une poignée. Régler la poignée sur un 2 pieds de long morceau de tuyau, puis baisser le pot dans le four. Le tuyau étend l'ouverture de four et suspend le pot au centre du four.