Les fruits de cerisiers (Prunus avium) sont parmi les premiers fruits de l'été, et de cerises douces sont utilisés comme arbres du paysage en raison de leur sombre, l'écorce striée et profusion de fleurs roses au printemps. Selon la variété, les cerises douces sont rustiques dans US Department of Agriculture (USDA) zones de rusticité 4 à 10 et sont couramment cultivées dans la longue vallée centrale de Californie. USDA zones 5a à 11a englobent sud de la Californie, bien que la majorité de la région tombe dans les zones USDA 8 à 10.
Les cerises douces font bien dans le sud de la Californie tant qu'ils sont des variétés à faible refroidissement. Hiver de refroidissement est mesurée dans le nombre d'heures une zone dépense entre 32 et 45 degrés Fahrenheit, et quelques régions du sud de la Californie recevoir plus de 500 heures de refroidissement. Un certain nombre de cerises douces ont été élevés spécifiquement pour le climat doux de l'hiver de la région, mais seulement quelques-uns sont autogames, ou auto-fertiles. Cerisiers Sour (Prunus cerasus), dont les fruits sont utilisés pour la tarte aux cerises, sont tous auto-fertiles, mais très peu ont des exigences de faible refroidissement. Les cerises acides sont robustes dans les zones USDA 4 à 9.