Le rouge californien raisin de table le plus populaire est "Flamme," qui est rustique dans les zones USDA 7 à 10. Ce raisin mûrit habituellement à la fin Juillet et est idéal pour la consommation fraîche ou pour faire des raisins secs. Si vous préférez une récolte d'automne, choisir le "Crimson sans pépins," qui mûrit en Octobre et est rustique dans les zones USDA 6 à 10. La "Ruby Seedless" est idéal pour les zones avec des étés moins chauds, car il nécessite moins de chaleur pour mûrir. Une vigne très productive qui pousse dans les zones USDA 7 à 9, ce raisin mûrit à la mi-Août.