Comment élaboration du cognac

Ce qui constitue Cognac

Contenu

Cognac est une boisson alcoolisée riche et savoureux qui prend des années à créer. En raison de la longueur du temps nécessaire pour investir en faisant un cognac peine, les brasseurs de la boisson fonctionnent généralement sur les vignes familiales qui ont été dans les affaires pendant des générations. Le long processus est en fait très simple qui nécessite beaucoup de patience. Brewing cognac a été appelé un art, car une attention particulière doit être accordée à tout ce qui va dans sa production. Cela comprend la croissance de la culture et les raisins, le processus de distillation entier qui en est faite, et aussi le bois des fûts sont fabriqués à partir de ce magasin et permettent de vieillir le cognac.

Commençons par parler de raisins, car ils sont l'ingrédient principal pour le cognac. Il est fabriqué à partir de raisins verts, en particulier, du même type que le vin blanc est fait de. Ces raisins sont cultivés dans les champs avec environ trois mètres à gauche ouverte entre chaque culture de la vigne. Cela permet à la lumière du soleil optimale pour atteindre les raisins afin qu'ils vont grandir grasse et bien portante. Raisins sont ramassés une fois par an, ce qui est autour du début de Octobre, soit à la main ou des machines les plus avancées. Ces raisins sont ensuite nettoyés, et toutes les mauvaises sont cueillies sur et jetés. Alors que certains passent à travers, il ne modifie pas le cognac qui est faite.

Les raisins sont ensuite mis dans une presse plane horizontale, ce qui les écrase et recueille leur jus dans un récipient séparé. Ce jus est ensuite placé dans un réservoir fermenté. Ici, la levure est ajoutée et mélangée à, et il est porté à une chaleur élevée. Contrairement au vin, il n'y a pas de sucre ajouté au mélange, qui est ce qui différencie le cognac de vin. La levure est activé par la chaleur et dégage du gaz carbonique, ce qui contribue à la teneur en alcool du cognac. La majeure partie du dioxyde de carbone est filtré hors de la cuve de fermentation, cependant.

Le processus de fermentation dure de 3 à 5 jours, et ensuite le cognac est transféré à des fûts en bois. Le bois fabriqué à partir de ces barils est forte, mais poreuse, et pleine de tanins. Typiquement chêne est utilisé dans la fabrication de ces barils, car il correspond bien à cette description. Comme le cognac se trouve dans les tonneaux en bois, les tanins et colorants du bois infiltrer dans le liquide, ce qui lui donne un teint brun foncé et une saveur unique. Le processus de vieillissement prend généralement entre 2 et 50 ans. Quand le cognac se fait vieillissante, il est mis dans des bouteilles en verre et scellé étanche à l'air, où il restera frais jusqu'à ce qu'il est exposé à l'air.