De nombreux types d'arbres fruitiers nécessitent une exposition à des températures froides, ou de refroidissement, à fleurir et donner des fruits chaque saison. Les arbres fruitiers, tels que les pommes, qui ne sont pas exposés à la quantité requise d'heures de refroidissement souvent des feuilles à la fin de la floraison saison- est prolongée et boutons floraux tombent. Les arbres produisent généralement peu ou pas de fleurs, et si l'arbre n'a pas de fleurs, la pollinisation ne se produit pas et l'arbre ne peut pas produire des fruits.