Caractéristiques des Herbes

Utilise des herbes

• Beaucoup de plantes sont utilisés dans la cuisine, comme l'estragon, aneth, l'origan et la ciboulette. Au-delà de la cuisine, cependant, les herbes ont un certain nombre d'autres utilisations. Par exemple, les huiles essentielles extraites de plantes peuvent être utilisées en aromathérapie, encens, savons et crèmes de soins du corps et les lotions. D'autres plantes peuvent être utilisées pour faire du thé qui a un but médicinal, comme apaisant un mal de gorge ou le traitement des nausées. Les herbes sont également utilisés dans les compléments alimentaires, tandis que d'autres sont utilisés dans les rituels religieux et spirituels.

Parfum

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  Une des caractéristiques les plus reconnaissables de la plupart des herbes est le parfum. Beaucoup d'herbes dégagent un arôme qui peut être détecté pendant qu'ils sont encore en croissance. Dans certains cas, l'odeur est plus puissant quand les feuilles des herbes sont hachées, coupées ou écrasées. Beaucoup de chefs, en fait, peuvent facilement distinguer une herbe de l'autre par leurs parfums distinctifs. Un brin de romarin, par exemple, a une odeur très différente de celle des feuilles de menthe, mais les deux sont facilement identifiables par leurs arômes respectifs.

Goût

• Que vous soyez un chef professionnel ou un novice de la cuisine, vous avez probablement utilisé des herbes à la saveur des aliments que vous avez préparé. Tout comme différentes herbes ont des arômes différents, ils ont aussi des saveurs qui complètent divers aliments de différentes manières diverses. Par exemple, l'estragon peut ajouter un goût savoureux à un poulet rôti, tandis que l'origan ajoute un zeste épicée à une sauce tomate style italien. La saveur d'une herbe peut être tout aussi unique que son odeur, et à la fois travailler de concert pour la saveur des aliments.

Feuilles et racines

• Une autre caractéristique des herbes est que certains sont très prisées pour leurs feuilles tandis que d'autres sont utilisés pour leurs racines. La racine de réglisse, comme indiqué par l'Université du Maryland Medical Center, est utilisé pour la saveur de réglisse bonbons et comme un remède naturel pour les maladies qui vont du simple rhume à la maladie du foie. Selon le site Infolific, quelques herbes, comme l'aspérule odorante, de violette et de menthe, peuvent effectivement former de nouvelles plantes à partir de leurs tiges souterraines. Menthe tiges souterraines, par exemple, ont tendance à se propager rapidement.