Quelles sont les herbes mettez-vous avec de l'agneau?

Herbes douces

• Feuilles de laurier ajouter une saveur délicate à l'agneau cocottes lorsqu'ils sont autorisés à libérer lentement leurs saveurs. Utilisez entre un et deux baie feuilles séchées par plat et de les retirer avant de servir, comme ils ne sont pas à croquer et avoir un goût amer. Coriandre séchée a une saveur douce et sucrée et ajoute de la profondeur au curry d'agneau, d'agneau et de riz casseroles et la farce utilisée à l'intérieur des jambes d'agneau rôti. Malgré son goût doux, la coriandre est une plante forte, afin de l'utiliser avec prudence. Commencez avec 1/2 cuillère à café, laisser l'herbe se marier avec les autres ingrédients pendant plusieurs heures et goûter le plat avant d'ajouter plus.

Saveurs d'herbes fraîches

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  Mint est la plante la plus souvent liée à des plats d'agneau. Il apporte les meilleures saveurs naturelles de l'agneau mais peut être accablante, afin de l'utiliser avec parcimonie pendant la cuisson et de passer autour d'un plat de menthe fraîche hachée à la table. Ajouter l'estragon frais de côtelettes grillées, gigot d'agneau rôti d'agneau, ragoûts d'agneau et les sauces servies avec un carré d'agneau. Utilisez uniquement des feuilles d'estragon et l'ajouter par incréments de 1 cuillère à café jusqu'à obtenir le goût préféré. Plat de persil italien donne un goût terreux agneau lorsqu'il est utilisé en conjonction avec de la menthe et l'estragon.

Herbes forts pour Lamb

• Feuilles fraîches ou séchées basilic améliorer ragoût d'agneau ou agneau casseroles qui contiennent des tomates ou de sauce tomate. Basil a une odeur caractéristique et la saveur douce mais son âcreté peut dominer plats, afin de l'utiliser avec prudence, en particulier sous forme séchée. Ail, qui peut être utilisé comme une herbe ou un légume, donne de la profondeur de l'agneau et le goût si elle est grillée ou rôtie. Utilisez uniquement l'ail frais et l'écraser à libérer ses huiles avant de l'ajouter au plat. Selon la taille de la gousse, une à deux par boîte devrait suffire. Ajout d'un brin ou deux de romarin frais ou 1/2 cuillère à café de romarin séché à l'agneau rôtis, les marinades et les casseroles rend le goût de plat mieux et remplit l'air avec un arôme agréable. Brins de thym frais jetés sur le charbon donne l'agneau grillé appel de goût supplémentaire et une cuillère à café de thym séché donne marinades d'agneau et la farce un coup de saveur.

Autres plantes Lamb-friendly

• Herbes comme l'aneth, de la sauge et la marjolaine sont rarement inclus dans les recettes d'agneau, mais ajoutent des saveurs uniques à la viande. Dill a un arôme puissant et est généralement inclus dans les recettes d'agneau en cocotte avec des racines scandinaves où le carvi est un ingrédient commun. Sage, généralement utilisée dans les sauces à base de volaille et des plats de porc, l'agneau est bon dans la farce et recettes qui incluent l'agneau haché. Sauge frotté ou séchés est forte, afin de l'utiliser avec modération. Marjolaine a un goût légèrement amer, mais améliore l'agneau farce lorsqu'il est utilisé avec modération.