Flavor Pairing lors de la cuisson

Combinaisons classiques

• L'une des épices les plus alléchantes est la cannelle. Son arôme fait une maison odeur chaleureuse et accueillante, et si elle est utilisée dans une tarte à la citrouille ou saupoudré sommet ignames rôties, il ajoute une couche distincte et attrayante de saveur. Pour rendre le goût encore plus pop, le combiner avec les clous de girofle, le piment, la cardamome, l'anis, le macis et la muscade. Utilisez chaque épice dans des quantités minimales pour commencer, car ils ont tous gras, des saveurs uniques qui se perdent dans l'autre, si le solde est incorrect. Chocolat et les noix sont souvent combinés dans les recettes, mais les goûts de fruits comme les abricots, les pêches et les poires sont également renforcées par amandes, les noisettes et les noix de pécan.

Doux, salé et épicé

• Si vous avez déjà réfléchi à la popularité des barres chocolatées Snickers, leur appel est tout simplement la combinaison parfaite de sucré et salé. Ce duo dynamique est devenu plus populaire ces dernières années avec l'introduction de biscuits salés au caramel, crème glacée, des boissons et des gâteaux. Beaucoup de gens sont opposés à l'idée de combiner le bacon et le chocolat - avant qu'ils goûté. Un autre combo délicieux est sucrée et épicée. Les produits de boulangerie aromatisées au chocolat et piment de Cayenne goût très sucré à la première bouchée et l'hotness subtile du Cayenne se faufile sur le palais environ 30 secondes plus tard.

Savory Goes Doux

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  Coriandre utilisé se trouve principalement dans les pains, petits pains salés et les ragoûts. Si vous le couplez avec le piment, la cannelle et les clous de girofle, il donne tarte aux pommes ou pain à la banane un nouveau goût frais. Rosemary, le plus souvent associé à l'agneau rôti, porc et poulet, ajoute une saveur particulière à biscuits et tartes citron ainsi que du pain de canneberge. Ajouter une cuillère à café de gingembre fraîchement râpé à tartes aux fruits, macarons de noix de coco et gâteau au chocolat pour accentuer la douceur.

Mélange It Up

• Combinant des ingrédients atypiques dans les produits de boulangerie est aussi un bon moyen pour pomper les saveurs. Au lieu d'un cordonnier de pêche, utiliser un mélange 1 à 1 de mûres fraîches et les pêches pour créer une belle, dessert savoureux. Il n'y a aucune règle qui l'envers le gâteau doit être faite à l'ananas. Les pêches, les nectarines, de substitution ou de poires et ajouter quelques noix au fond de la casserole pour une nouvelle torsion sur un favori. Transformer la tarte aux pommes dans un chef-d'œuvre en servant sur une piscine de chaud sauce au fromage cheddar, pointu.

Expérience

• La plupart des supports d'épice et des armoires comprennent quelques petits pots et boîtes d'ingrédients qui se négligées dans la cuisine quotidienne et le bicarbonate de solitaires. Lisez les étiquettes et à faire un peu de recherche pour savoir comment vous pouvez les utiliser dans les plats que vous jamais envisagé. Les nouveaux accords de saveur peuvent pas toujours appel à vous, mais il est probable que vous pourrez découvrir quelques nouvelles combinaisons de saveurs qui font partie de votre liste de favoris.