Comment faire cuire les filets d'agneau désossé

Grillé ou rôti

• Filets d'agneau ont très peu de graisse, pour qu'elles sèchent facilement et deviennent difficiles lorsqu'il est cuit trop longtemps, la chaleur intense sec. Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen-élevé. Saler légèrement et poivrer chaque filet et faire cuire quelques minutes de chaque côté de sorte qu'il est encore légèrement rosé au centre. Garnir les filets avec des brins de menthe fraîche et de compléter le repas avec du riz pilaf et des légumes verts.

Curry d'agneau

• La tendresse qui fond dans votre bouche de filet d'agneau rend idéal pour curry d'agneau. Il suffit de couper le filet en cubes et faire revenir rapidement avec oignons, l'ail et les piments verts assaisonnés avec du gingembre frais, le curcuma, garam masala, le cumin et la poudre de chili. Incorporer dans certains tomates hachées, le bouillon de poulet et lait de coco fraîche et vous avez un agneau plat hardiment aromatisé qui se marie parfaitement avec, riz à la vapeur chaude.

Lamb Pie

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  Le succès de pâtés à la viande salés dépend largement de la tendreté de la viande, de sorte filets d'agneau sont un choix idéal. Combiné avec les oignons, les poireaux et les champignons et habillé avec une sauce tomate-vin léger, l'agneau est la star de la tarte, recouverte d'une légère couche de pâte feuilletée cuite à un brun doré croustillant. Côtés de la purée et asperges grillées sont de bons compléments.

Brochettes d'agneau

• L'arôme naturel d'agneau brille sur des brochettes cuites au barbecue en plein air chaud. Couper les filets d'agneau en cubes et laisser mariner jusqu'à 12 heures dans le yogourt, la pâte de gingembre et à l'ail, la pâte de piment, la cannelle, le garam masala, le jus de citron et le safran. Enfiler les cubes sur des brochettes en bois bien trempés et grill pendant quelques minutes sur des charbons ardents. Vous pouvez ajouter de la couleur et de nutriments pour les brochettes en alternant l'agneau avec des morceaux d'oignon et les tomates cerises entières. Servir avec une salade simple des tranches de concombre habillés avec un mélange de crème sure, de menthe fraîche et de cumin.

Choisir les meilleurs filets d'agneau

• Choisissez filets qui sont rose à rouge pâle en couleur, qui indique jeune agneau. Agneau âgé a une couleur rouge foncé et ne sera pas aussi tendre ou savoureux. Agneau marqué USDA Prime est la plus haute qualité, suivie par l'USDA Choice. Pays d'origine a peu à voir avec la qualité de l'lamb- de son alimentation détermine sa saveur et la tendreté.