Graines de patrimoine devraient être autorisés à pleine maturité dans le fruit, puis séchés à l'air et placés dans un récipient étanche à l'air et à l'eau. Graines attendus pour être viable pour une année comprennent l'oignon, le persil et parsnip- ceux viable pour deux ans comprennent le maïs, le gombo et les poivrons. Les graines qui restent viables pendant trois ans comprennent les haricots, le brocoli, le chou, la carotte, pois et les graines Tomate que les quatre dernières années comprennent les betteraves, citrouilles, courges, la bette à carde et la pastèque. Certaines graines restent viables pendant jusqu'à cinq ans, y compris le concombre, l'endive, de radis et de la laitue. La taille n'a pas d'incidence sur la viabilité. Semences, grandes et petites se trouvent sur toute la gamme.