Onces secs sont une mesure du poids. Ils sont le plus couramment utilisés sur l'emballage des aliments vendus dans les épiceries. Les tasses sont une mesure du volume. Coupe mesures sont les plus couramment utilisés dans les recettes. Etant donné que chaque unité est une mesure d'une propriété différente de la nourriture, il n'y a pas une conversion directe à partir de l'un à l'autre. Afin de convertir les unités, une troisième propriété connue comme "densité" doit être connue. Chaque aliment a sa propre densité unique.