Quel est crème de tartre fait?

Identification

• Avant de bicarbonate de soude, la crème de tartre a été utilisée sur des produits de cuisson. La crème de tartre est un sel acide qui est produite en mélangeant de l'hydroxyde de potassium avec de l'acide tartrique. Traces de tartrate de calcium ont été trouvés dans un pot de poterie dans le nord de l'Iran, qui remonte plus de 7000 ans.

Utilisations

• Crème de tartre est utilisé pour la cuisson. Une utilisation courante de crème de tartre est de stabiliser les blancs d'œufs, de produire un glaçage crémeux ou des bonbons. Crème de tartre est également utilisé dans le commerce dans certaines boissons, bonbons, produits de boulangerie et des desserts de gélatine molle.

Suppléants

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  Crème de tartre peut être trouvé dans la section de cuisson ou section des épices de votre épicerie locale et un petit récipient durera longtemps dans la cuisine moyenne. Si vous êtes hors de la crème de tartre, dans un pincement, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou de jus de citron comme un substitut de reproduire les effets de la crème de tartre. Vous aurez besoin d'utiliser environ trois fois la quantité de vinaigre de reproduire les effets de la crème de tartre.

Autres utilisations

• Vous pouvez utiliser de la crème de tartre pour des tâches d'entretien ménager. Il peut être utilisé pour nettoyer cuivre ou en laiton ustensiles de cuisine et même être utilisé pour enlever les taches des éviers et des baignoires.

Comment c'est fait

• La crème de tartre est faite lorsque neutralise partiellement l'acide tartrique avec de l'hydroxyde de potassium, ce qui le transforme en un sel. Les raisins sont la seule source naturelle d'acide tartrique. La crème de tartre est développé à partir de sédiments produite dans le processus de fabrication du vin.