Un cluster de cocotiers, balançant doucement dans la brise de l'océan, est l'une des images les plus emblématiques des tropiques. La noix de coco elle-même est aussi représentant des tropiques, prêtant sa saveur riche à tout, de desserts aux currys et des cocktails avec des parapluies de papier. Noix de coco fraîche est toujours le plus savoureux, mais - sauf si vous habitez dans les tropiques - la fraîcheur ne sont pas garanties. Si vous ne savez pas quoi chercher, il est trop facile de choisir une noix de coco qui est fermenté ou rance.