Les bonbons durs sont des bonbons qui ont été cuits à la scène hard-crack, ce qui les rend trop difficile à mâcher. Ils doivent être fondus lentement par la chaleur naturelle de la bouche. Ces bonbons sont également utilisés dans diverses recettes après avoir été écrasés. Bonbons à la menthe qui sont écrasées sont utilisées pour aromatiser les chocolats chauds et de donner un resserrement de menthe au chocolat bonbons ou des revêtements. Ces bonbons peuvent être écrasés en utilisant une technique simple.