Les champignons sont un champignon comestible avec une saveur riche et terreuse. Il existe plusieurs variétés de champignons sauvages et cultivées que vous pouvez utiliser fraîches ou séchées pour préparer des repas savoureux et nutritifs. Champignons exotiques, tels que maitake et shiitake peut être trouvé séchés plutôt que frais, contrairement champignons blancs tels que les champignons de Paris et champignons tasse, qui sont largement disponibles frais. Champignons blancs frais ont une durée de vie courte et se dégradent facilement dans la présence de la lumière, de la chaleur et de l'air. Inspectez soigneusement les champignons blancs lors de l'achat et avant la cuisson, pour déterminer si elles sont sans danger pour la consommation.