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Comment conserver les champignons CHANTRELLE

Le champignon chanterelle a un bouchon en forme de trompette avec une couleur pastel orange, et se trouve généralement dans le monde entier dans les zones boisées. Décrite comme ayant une saveur semblable aux abricots, ces champignons sauvages sont difficiles à cultiver et sont généralement recueillies dans les bois. Préserver girolles vous permet de verrouiller l'arôme savoureux pour un long moment. Ceci est une façon rentable de profiter de ces champignons sauvages tout au long de l'année.

Choses que vous devez

  • Récipient
  • Eau
  • Essuie-tout
  • Déshydrateur
  • Plaque à biscuits
  • Récipient étanche à l'air

Instructions

  1. Mettez la chanterelle dans un récipient et verser de l'eau froide sur eux. Rincer légèrement et les sécher avec une serviette en papier. Chanterelles sont fragiles et peuvent facilement se briser en petits morceaux si elles sont manipulées brutalement.




  2. Mettez les girolles dans un déshydrateur. Réduire la température à entre 80 et 90 F pour les deux premières heures. Après deux heures, tourner la chaleur jusqu'à une température comprise entre 120 et 125 F.

  3. Vérifiez les girolles toutes les heures afin de déterminer comment ils sont à sec. Il faut généralement quatre heures ou plus pour la déshydratation, en fonction de la teneur en humidité des champignons.

  4. Retirez les girolles du déshydrateur avant qu'ils ne soient refroidis. Placez-les sur une plaque à biscuits, puis soigneusement les placer dans un récipient étanche à l'air quand ils sont cool. Entreposer le contenant dans un endroit frais, sec, comme le placard.

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