Pour faire un dessert de gélatine à partir d'un mélange de poudre, vous devez utiliser l'eau chaude. A des températures inférieures, la poudre ne se dissout pas complètement. Un mélange d'une poudre et d'eau est appelé une solution. La poudre est connue sous le soluté et il est dissous dans l'eau - solvant. Une caractéristique de solutés est que la quantité qui peut être dissoute dans un solvant varie avec la température. Cette relation est affichée sur un graphique de solubilité.