L'azote liquide pièges à froid travaillent en liaison avec des pompes à geler les molécules de gaz, en transformant les molécules à partir d'une phase gazeuse à une phase cristalline, et le saut de la phase liquide qui se produit habituellement entre les deux. La pompe fonctionne à des vitesses élevées au gel les molécules sur une surface froide, de sorte que les molécules ne pas interférer avec le flux de pompe à vide. Le gel peut ensuite être éliminé par l'utilisateur.